很多朋友对于石头鱼怎么弄好吃视频和石头鱼怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 石头鱼怎么做好吃
2. 石头鱼好吃吗
3. 石匠子鱼做法
4. 石头鱼怎么吃

石头鱼怎么做好吃

做法步骤

1、准备原料：石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。调料生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。

2、先将石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水备用。

3、将豆腐切成大小适中的条状备用。生菜择洗干净备用。

4、锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热后，放入石头鱼，两面煎透。

5、接着锅中放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水。

6、盖上锅盖，大火煮沸后，转成小火炖至鱼汤为白色。

7、再放入洗净的生菜叶和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。

石头鱼好吃吗

一般。1，石头鱼口感较为特殊，有的人认为味道不错，但是更多的人会觉得口感太过筋硬，不好吃，因此总体来说石头鱼并不是非常好吃。2，石头鱼在不同的烹饪方式和地域下，口感和风味的表现也会有所不同。在一些地方，如福建，石头鱼的烹饪方式有很多，同时也会添加一些辅料，参照正宗配方烹饪出来的石头鱼味道非常美味。综上，石头鱼的口感因地域和个人口味而异，可以说是一般般的好吃。

石匠子鱼做法

【酱烧石匠子鱼】做法如下

所用食材：石匠子鱼1条

（约450克）

所用调料：盐，生抽，老抽，黄豆酱，香醋，葱姜蒜，斑马精酿调啤，植物油，干红辣椒，香菜

制作步骤：

1、石匠子鱼长这样，你们那里叫啥鱼呢？这种鱼是没有鱼鳞的，相对来说也比较好处理。

?2、把鱼肚子里和鱼鳃都清理干净，这两处的黑膜也要清除，再反复将鱼冲洗干净，略控一下水分，在鱼表面肉厚的部位切上几刀，以便在炖煮的时候更入味。

?3、炒锅烧热加适量植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入2汤匙黄豆酱煸炒一会，加生抽、老抽各1汤匙。

?4、然后倒入一瓶斑马精酿的调啤，没有的话就加清水或是普通的啤酒也可以。

?5、再加入3个干红辣椒、1汤匙香醋和少许食盐搅拌均匀，放入处理好的鱼，烧开后转中火炖煮15~20分钟，炖煮过程中，时不时的用铲子将汤汁淋在鱼身上，让鱼更入味。

6、千炖豆腐万炖鱼，炖鱼时间越长会越入味好吃，但是炖煮时间过长鱼很容易碎掉，卖相没那么好看，炖煮20分钟基本就差不多了，若是汤汁多就开大火将汤汁收至浓稠。

?窍门1，鱼内脏和鱼鳃、还有里面的黑膜都是鱼腥味的来源，因此在处理鱼的时候这些部位要处理干净；鱼鳞、鱼表面的黏液也是鱼腥味的来源，其他有鱼鳞的鱼或是表面有黏液的鱼，都要处理干净，这样再烹饪就能减少很大一部分腥味。

窍门2，辣椒、醋都有去腥的作用，啤酒或是料酒也能够很好的去腥，因此在烹饪鱼的时候，可加入一瓶啤酒，或是少许料酒。

石头鱼怎么吃

材料准备：石头鱼一条，葱一棵，姜50克，蒸鱼酱油10克，食用油10克。

做法步骤：

首先，将鱼洗净晾干装盘。葱白切大段放在鱼身下，造型好看，能让底部也能进蒸汽。姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身，倒入少许料酒，撒些盐。水烧开之后，将鱼放入蒸锅，8分钟关火，另起一锅倒入食用油，烧至8成熟。热油浇在鱼身上，听到葱爆锅的响声，再将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去，即可上桌食用。

石头鱼怎么弄好吃视频和石头鱼怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！