川菜豆腐脑的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,豆腐脑是川菜中非常有名的一道小吃,下面我来介绍一种简单的豆腐脑的做法。
材料:
- 豆腐脑 2 块
- 鸡蛋 2 个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 辣椒油适量
- 糖适量
步骤:

1. 把豆腐脑切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
2. 把鸡蛋打散,加入适量的酱油、香醋、糖和姜末,搅拌均匀。
3. 把煮熟的豆腐脑放入碗中,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油和葱花,搅拌均匀即可。
这是一个简单的豆腐脑做法,可以根据自己的口味进行适当调整。川菜豆腐脑的香、辣、麻口感深受人们喜爱,可以搭配各种食材,制作出各种口味丰富的豆腐脑。