辣子鸡是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面我将介绍正宗川菜饭店的做法。
步骤一:准备食材。鸡肉、辣椒、葱姜蒜、花椒等。
步骤二:清洗鸡肉。将鸡肉切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
步骤三:炒辣椒。将辣椒切成小块,热锅加油,将辣椒炒至变软。
步骤四:加入葱姜蒜和花椒。继续翻炒,直到葱姜蒜变色。
步骤五:加入鸡肉。将鸡肉倒入锅中,翻炒均匀。
步骤六:加入酱油、糖、盐等调味料。继续翻炒,直到鸡肉熟透。
步骤七:装盘。将鸡肉和辣椒装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是辣子鸡正宗川菜饭店的做法。制作过程中需要认真清洗食材,炒辣椒时要保持热度,加入调味料时要均匀,以确保味道浓郁。希望您能喜欢这道美味的辣子鸡。