【三丝鱿鱼川菜做法】

1. 将鱿鱼去内脏,洗净,切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎,香菜切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 将腌制好的鱿鱼丝倒入锅中煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水,焖煮5分钟左右。
5. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
【做法解析】
这道菜采用川菜的烹饪方法,将鱿鱼丝煸炒时加入葱姜蒜末和辣椒,使口感更加辛辣。在加入适量的盐、糖、鸡精调味,使鱿鱼丝的口感更加鲜美。最后加入香菜段,不仅美观,还起到提味的作用。
这道菜的做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。