夏季湘菜做法步骤图解视频

配方:
- 干煸四季豆 (400 克)
- 腊肉 (100 克)
- 辣椒 (20 克)
- 葱姜蒜 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 生抽 (适量)
- 料酒 (适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆去掉两侧的尖嘴,切成约 2 厘米见方的段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 腊肉:切成薄片备用。
3. 辣椒:切成小块备用。
4. 葱姜蒜:切成末备用。
5. 热锅凉油:将腊肉煸炒至变色,取出备用。
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入辣椒继续煸炒。
8. 加入四季豆煸炒均匀。
9. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒几下。
10. 加入适量水,焖煮 5 分钟左右。
1
1. 加入少量葱花翻炒几下即可出锅。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、老年人、儿童等食用;
2. 四季豆有豆腥味,对胃肠道刺激较大,易过敏的人应慎食;
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等不宜多吃。
注意事项:

1. 烹制四季豆时,应注意火候,不要煮过头,否则四季豆会烂糊;
2. 烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响四季豆的口感;
3. 食用时应注意四季豆的卫生,以免引起食物中毒。