芋头丝炒好吃湘菜做法的配方及做法流程如下:
配方:
- 芋头 1个
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将芋头去皮,洗净,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉切成细丝,加入鸡蛋、生姜、葱花、适量盐和料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入腌制好的芋头丝煸炒至软烂。
4. 加入适量的生抽、鸡精和适量清水,继续翻炒至汁浓稠。
5. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢素食和芋头食品的人。
注意事项:

1. 芋头丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒芋头丝时不宜过多出汗,以免芋头丝变软烂。
3. 加入适量的清水可以保持芋头丝的鲜嫩和口感。