湘菜泡菜炒肉的做法窍门
配方:
泡菜 200 克
猪肉 200 克
辣椒 100 克
蒜 50 克
姜 30 克
葱 10 克
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 泡菜洗净切成小段,猪肉切成小块备用。
2. 辣椒、蒜、姜切成末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
4. 加入泡菜、辣椒、蒜末、姜末继续煸炒,加入少许水焖煮片刻。
5. 加入葱花翻炒几下,再加入适量鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 泡菜有轻微毒性,食用时应注意适量,避免过量食用。
2. 炒泡菜时应注意火候,避免过度煮烂。
3. 炒猪肉时应注意火候,避免过度烤焦。