湘菜新鲜黄花菜炒肉的做法如下:
【配方】
- 黄花菜 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 黄花菜用温水泡软,去掉杂质,备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入黄花菜、辣椒继续翻炒,加入适量水,煮至黄花菜熟烂。
6. 加入鸡精、盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适、贫血等症状的人群食用。
【注意事项】

1. 黄花菜需要用温水泡软,去除杂质,否则口感不好。
2. 猪肉需要腌制 10 分钟,使其更入味。
3. 炒黄花菜时,需要火候适中,不要炒糊了。
4. 调味时,需要适量加入盐、糖、鸡精等调味料,但不要放多了,以免影响口感。