手撕鱼湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 鱼肉切成适当大小的块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用;
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱼肉煸炒至两面金黄色;
4. 加入姜末、蒜末、青红椒丝煸炒均匀;
5. 加入适量的清水,煮至水分收干;
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
【注意事项】
- 烹调过程中不要过度翻动鱼肉,以免鱼肉散开。
- 鱼肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 青红椒可以根据自己的口味适量调整用量。