【正宗粤菜虾饺子馅的做法】

1. 食材准备
- 虾:500克
- 猪肉:200克
- 韭菜:100克
- 大葱:50克
- 姜:20克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
2. 清洗虾和处理猪肉
- 虾去壳去头,去掉虾线,清洗干净备用。
- 猪肉切成末,加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
- 韭菜、大葱和姜切成末,备用。
3. 包饺子
- 将虾、猪肉末、韭菜、大葱和姜末混合在一起,加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 将馅料分成适量的小份,每次取一个小份馅料,放入饺子皮中,饺子皮中间放入一颗虾。
- 用手将饺子皮捏成饺子形状,将饺子包紧,防止馅料泄漏。
- 将所有饺子包好后,放入平底锅中,用中火煎至底部金黄色,即可捞出装盘。
4. 食用虾饺
- 虾饺口感鲜美,肉质鲜嫩,适合和家人或朋友一起分享。
- 虾饺属于海鲜食品,适合敏感肌肤的人食用,但要避免过量食用。
- 韭菜和大葱具有辛辣的味道,适量食用可以缓解不适。
- 饺子包好后要尽快食用,否则容易变质,影响口感和健康。
【制作流程】

1. 清洗虾和处理猪肉
- 虾去壳去头,去掉虾线,清洗干净备用。
- 猪肉切成末,加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 包饺子
- 将虾、猪肉末、韭菜、大葱和姜末混合在一起,加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 将饺子皮中间放入一颗虾。
- 用手将饺子皮捏成饺子形状,将饺子包紧,防止馅料泄漏。
- 将所有饺子包好后,放入平底锅中,用中火煎至底部金黄色,即可捞出装盘。
3. 煮饺子
- 将饺子放入锅中,加入适量的水,用中火煮至饺子浮起来,即可捞出装盘。