深圳九厨湘菜的做法
配方:
- 毛血旺(500克)
- 干煸四季豆(200克)
- 干煸豆角(200克)
- 干煸鸡翅(200克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 宫保鸡丁(200克)
- 青椒炒肉(200克)
- 红椒炒肉(200克)
- 香锅牛肉(200克)
- 清炒虾仁(200克)
- 红烧茄子(200克)
做法流程:

1. 将鸡丁、鸭血、毛血旺等食材分别焯水,去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸡丁、鸭血等食材煸炒。
3. 加入剁椒、干煸四季豆、干煸豆角、干煸鸡翅、宫保鸡丁、青椒炒肉、红椒炒肉、香锅牛肉、清炒虾仁、红烧茄子等食材翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料,继续翻炒。
5. 炒至所有食材熟透,起锅前加入葱花和香菜点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 烹制过程中需要注意火候,不要炒糊或煮过头。
2. 食材的焯水和焯水后的处理非常重要,可以去除食材的异味和血水,保证口感鲜美。
3. 食材的用量可以根据个人口味和人数适量调整。