大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熟的山药怎么弄好吃又脆，山药熟了怎么是脆的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 山药熟了是脆的还是面的
2. 清炒山药怎么炒又白又脆
3. 山药熟了怎么是脆的
4. 山药煮了半天还是脆的

山药熟了是脆的还是面的

看是什么品种的山药。

面山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

脆山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

清炒山药怎么炒又白又脆

1.

准备好所用的食材，山药和胡萝卜清洗干净泥巴。

2.

带手套把山药用削皮器削去表皮，清洗干净。把山药用波浪刀切成薄片。山药去皮后，会有黏液渗出，和皮肤接触容易引起骚扰，最好戴着手套操作。

3.

把切好的山药片泡入冷水里，反复冲洗数次，洗去黏液和淀粉。把胡萝卜也切成薄片，大葱切成葱花，生姜切丝，备用。

4.

炒锅倒入植物油烧热，放入葱花和姜丝，炒出香味。

山药熟了怎么是脆的

1.

山药蒸完是脆的可能是因为我们购买的山药品种不对，通常那些又细又长的山药口感都比较面，而那些稍微粗一点的山药则一般都是脆。

2.

如果购买到了脆山药的话，就可以把它和青椒、红椒、葱、姜一起放入锅中用食盐、白糖等物进行翻炒，如果买到面山药的话就可以把它切块再用大火蒸熟。

山药煮了半天还是脆的

首先我们要知道山药本身是根茎类的食物，山药里面还有很多的膳食纤维，即便是在高温环境当中，这些膳食纤维也是很难被破坏的，所以山药肯定是脆的。也就是说山药即便煮的时间特别长那煮出来依旧是脆的，这本身是非常正常的一种现象。在日常生活当中，山药其实是非常不错的一种食材，很多人都喜欢吃山药，正是因为山药吃在嘴里特别的脆，口感特别的好，所以才会有这么多人喜爱。

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