川菜椒子鸡做法
椒子鸡是一道以鸡肉为主料的川菜,椒香浓郁,口感鲜美。下面是一份简单的椒子鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒和花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
6. 加入淀粉勾芡,继续翻炒 1 分钟。
7. 最后加入青蒜末翻炒 1 分钟,即可装盘。
温馨提示:

1. 炒干辣椒和花椒时,火不要太大,以免糊锅。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 勾芡的量可以根据自己的口味适量调整。
川菜椒子鸡做法

1. 将鸡肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒和花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
6. 加入淀粉勾芡,继续翻炒 1 分钟。
7. 最后加入青蒜末翻炒 1 分钟,即可装盘。
川菜椒子鸡做法

1. 将鸡肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒和花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
6. 加入淀粉勾芡,继续翻炒 1 分钟。
7. 最后加入青蒜末翻炒 1 分钟,即可装盘。