瘦肉盖饭怎么弄好吃窍门，肉末盖饭的家常做法
其实瘦肉盖饭怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉末盖饭的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享瘦肉盖饭怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
肉末盖饭的家常做法
肉末盖饭是一道简单易学且美味的家常菜。以下是制作方法：
食材：瘦肉末200克、葱姜蒜适量、香菇3个、米饭适量、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、水淀粉、油适量。
步骤：
1.香菇用温水泡发，洗净去蒂备用，葱姜切末，蒜切片。
2.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至断生。
3.加入香菇翻炒，加少许料酒，炒到香菇有翻炒过的痕迹。
4.加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽炒匀，加适量清水
（或鸡汤或高汤）焖煮5分钟。
5.调好口味后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，炒至汁液收干即可。
6.将熟米饭铺在碗底，上面盖上做好的肉末酱汁即可。
小贴士：
1.瘦肉末可以选用肉馅，调味时加入生粉和蛋清搅拌均匀，炒出来更加细腻。
2.香菇可以根据个人口味选择加或不加，可以换成胡萝卜丁、豆角末等其他食材，口感更加丰富。
3.蒸熟的白米饭口感嫩啤，搭配肉末酱汁更加美味。如果米饭较硬，可以多蒸几分钟，或加入适量水煮软。
盖米饭家常做法
1、淘洗的水是清就可以了，做饭的水要没过米100厘米左右。
2、将电饭煲的电源线插上，按下煮饭的开关，按照时间来煮饭。
3、将备好的西红柿和午餐肉用炒锅炒熟，西红柿炒出汁来。
4、盖饭常用的配菜是午餐肉，这是因为午餐肉里的佐料都配好了，午餐肉打开后就要炒锅中焖熟透，
5、将备好的茄子条和肉片炒好。茄子要用刀切成片后在切成条，这样和肉片炒就很容易炒熟。
土豆肉片盖浇饭怎么做
步骤/方式1
用料
土豆1个
猪肉100克
生抽1勺
酱油1小勺
盐适量
葱花适量
米饭1碗
淀粉1勺
土豆切片。
步骤/方式2
加一勺淀粉，用我这个小窍门，轻松裹匀。就是把土豆片和淀粉都装进保鲜袋，然后使劲抖，再用手揉一下，到土豆片都裹上淀粉。
步骤/方式3
锅内放油，烧至冒小泡泡的程度。
步骤/方式4
下入土豆片，最好用漏勺往里放，以免直接倒进去被油花溅到。
步骤/方式5
炸制表面微焦
步骤/方式6
捞出备用。
步骤/方式7
五花肉切片，切一点葱花。
步骤/方式8
锅内放很少量的底油，煸炒五花肉，然后放葱花爆香，加入一点点老抽，一勺生抽，下入炸好的土豆片。
步骤/方式9
翻炒一下，沿锅边烹入一碗水，加适量盐和鸡精调味，待沸腾就可以关火出锅
步骤/方式10
米饭装在一个小碗里，倒扣在盘子上，撒上一点芝麻提升颜值，一碗美味的土豆肉片盖浇饭就做好了
肉末茄子盖浇饭怎么做
食材：茄子，肉末，生姜，大蒜，葱，豆瓣，花椒，盐，味精，料酒，老抽，豆粉，食用油，料酒
先将茄子切成小粒，然后把肉切碎，肉末里面条上豆粉撒，少许的盐，放一点油料酒。
把食用油倒入锅中，烧到八成熟放入豆瓣花椒生抽炒出香气后，立即倒肉末翻炒几分钟，最后放入茄子，加少许水，煮至水沸腾然后再加入少许豆粉盐，味精起锅倒入事先准备的米饭上面，撒上葱花，一份香喷喷的肉末茄子盖浇饭就做好了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
