【川菜虎皮辣椒做法大全】

1. 川菜虎皮辣椒是一道非常受欢迎的特色川菜,以其麻辣、香辣、口感独特而著称。
2. 制作虎皮辣椒需要选择新鲜的辣椒,去掉蒂部和籽,然后用盐腌制一段时间,使其更加入味。
3. 将腌制好的辣椒放入搅拌机中搅拌成碎末,然后加入适量的花椒、蒜、姜等调料,拌匀后放入冰箱冷藏一段时间。
4. 取出冷藏好的辣椒末,加入适量的油和盐,用力搅拌,使其更加入味。
5. 将搅拌好的辣椒末放入平底锅中,用中火煎炒至表面出现虎皮状,然后取出备用。
6. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入炒好的辣椒末,继续翻炒。
7. 加入适量的糖、盐、醋等调料,翻炒均匀,使其味道更加浓郁。
8. 最终,虎皮辣椒做好后就可以装盘食用了,可以搭配米饭或者面食,是一道非常美味的川菜。
以上就是川菜虎皮辣椒的做法大全,希望对大家有所帮助。