湘菜肚丝乱蒜的做法
配方:
- 肚丝:500克
- 乱蒜:100克
- 姜:50克
- 辣椒:50克
- 大葱:50克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将肚丝用清水焯水,去除腥味,切成细丝。
2. 将姜、辣椒、大葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末、大葱末继续煸炒。
4. 加入肚丝煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖人群食用。
注意事项:
- 肚丝要选择新鲜、质地细嫩的,焯水时要用凉水冲泡,去除腥味。
- 炒肚丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
- 汤汁浓稠适中,可以根据自己的口味适量调整。