湘菜肘子家常做法大全

1. 食材准备

在制作湘菜肘子之前,需要准备以下食材:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量

2. 烹制方法

先将猪肘子清洗干净,用刀在肉上切几刀,以便入味。然后将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入猪肘子煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。

3. 调味入味

加入适量的清水,水量刚好没过猪肘子,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到猪肘子变得软糯入味。

4. 出锅装盘

将炖好的肘子取出,去掉香料,装盘即可。这样一道美味的湘菜肘子就做好了。

2. 食材准备

在制作湘菜肘子之前,需要准备以下食材:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量

2. 烹制方法

先将猪肘子清洗干净,用刀在肉上切几刀,以便入味。然后将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入猪肘子煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
加入适量的清水,水量刚好没过猪肘子,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到猪肘子变得软糯入味。

4. 出锅装盘

将炖好的肘子取出,去掉香料,装盘即可。这样一道美味的湘菜肘子就做好了。