牛脚炖汤怎么弄好吃窍门 牛脚汤的正宗做法
大家好，关于牛脚炖汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛脚汤的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛脚汤做法
1、准备材料：牛脚半只、胡萝卜适量、玉米两块。
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2、牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出。
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3、胡萝卜和玉米切块。
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4、先在炒锅里放茶油，牛脚下去后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开。
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5、放入胡萝卜和玉米，倒满开水，继续煮一个小时即可。
牛脚汤怎么炖才大补
步骤1/3
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
步骤2/3
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
步骤3/3
2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
步骤1/3
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
步骤2/3
4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
步骤3/3
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
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牛脚汤怎么炖才好喝
步骤1
先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
步骤2
在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
步骤3
炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
牛脚汤的正宗做法
1.牛脚600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香1棵，盐适量
2.电压力煲放3000ML水加热小锅放清水，加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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