水煮牛肉片怎么弄好吃又简单？牛肉片煮面条怎么做好吃
大家好，关于水煮牛肉片怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉片煮面条怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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冷水煮牛肉还是开水煮好吃
牛肉进行焯水的时候要使用凉水。如果直接用开水焯，那么牛肉就会变得很硬，还会发柴，从而影响口感。只有用凉水焯，让水温慢慢上升，这样做出来的牛肉才会很嫩。
一般来说，菜类食物都用开水焯，肉类食物用凉水。进行焯水的时候，锅内的水量不宜过多，以淹没食物为度。在逐渐加热过程中，需要对牛肉进行翻动，以使牛肉受热均匀，达到焯水的目的。
如果直接用开水给牛肉进行焯水，不仅会让牛肉收缩，还会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。冷水下锅焯水，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也能去除的干干净净，这样食用起来更放心。
焯水过程中要注意不能盖盖子，如果盖上盖子进行焯水，那么牛肉里的腥味没有办法散发出来，这样就没有焯水效果了。牛肉焯完水，要用热水进行浸泡清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩，注意一定不要用凉水清洗，因为凉水会让肉质收紧，到最后炖煮出来的牛肉不容易熟。
煮熟的牛肉怎么加工好吃
煮熟的牛肉吃法一般有两种，第一种凉拌，因牛肉纤维粗为容易咬烂，通常斜刀切片，片厚度一般二三毫米，用生抽蒜汁香油等凉拌。第二种热拌饭，例如牛肉绘面，牛肉汤等，通常顺刀切片，片厚一般一毫米左右，大小一般四五平行厘米，把牛肉片香菜蝦放碗底浇上高汤面或馍淋上香油即可。
牛肉片煮面条怎么做好吃
您好，我是阿朵吖很高兴为您解答。关于您的问题牛肉片煮面条怎么做好吃？以下我有几个个人观点与您一同分享。
牛肉里富含人体所需的氨基酸蛋白质，有助于人们提高免疫力，多吃牛肉既可以利尿消肿也可以达到减肥的作用。
1买回来的牛肉在凉水里浸泡两个小时泡出它的血水清洗干净，锅中冷水放牛肉放葱姜料酒，大料，桂皮，香叶，花椒，小茴香。白寇，草果，冰糖，食用盐。大火煮开转小火炖两个小时。一次性加够水多加一点不要在中途添水了。我基本都是切块，切片的牛肉我都是炖成酱香的配着蘸料吃。
2炖好的有肉捞出来晾一会，晾至不烫手了把它切片，可以把炖牛肉汤里的汤撇去料渣煮好的面条舀一勺面汤一勺牛肉汤放牛肉葱花香菜就可以了。
3或者是油热爆香葱花葱花，加生抽倒入水，水开煮面条，放点盐鸡精。煮熟连汤一起舀出来放点牛肉片一起搭配着吃。
4也可以煮点面条煮点爱吃的清菜煮熟捞出，放蒜末香葱末辣椒面泼熟油调入生抽盐陈醋，搅拌均匀后放入牛肉片，油泼牛肉干拌面。
以上只是我的家庭个人口味做法，不知道您是否喜欢。我是阿朵吖，希望我的回答对您有所帮助也希望朋友们评论分享一同探讨！
煮牛肉热水下锅还是冷水
冷水。
应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯，由于这样能够保证其软嫩度，又能够逼出血水，还能去除肉质本身的腥膻味道，也不会影响揉的口感，如果直接用热水会导致牛肉紧缩，造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热，一定要一气呵成，冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中，让肉与水一起慢慢加热，这样顿出来的肉质比较滑嫩易嚼烂。
文章到此结束，如果本次分享的水煮牛肉片怎么弄好吃又简单和牛肉片煮面条怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
