湘菜馆外婆菜做法步骤图

配方:
- 鲜虾豆腐汤
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 干锅包菜
做法流程:

1. 鲜虾豆腐汤
- 将鲜虾去壳洗净,切成小块;豆腐切成小块备用。
- 锅中加入清水,放入鲜虾和姜片,煮沸后改小火,煮至虾熟软,加入豆腐煮至豆腐入味,最后加盐、鸡精调味即可。
2. 酸辣土豆丝
- 土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉质,沥干备用。
- 锅中加油,加入蒜末爆香,加入土豆丝煸炒至变软。
- 加入少量盐、醋、糖、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
3. 干煸四季豆
- 四季豆去头去尾,切成长约5厘米的段,用沸水焯水后沥干备用。
- 锅中加油,加入四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
- 加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 干锅包菜
- 包菜切成长约5厘米的段,用沸水焯水后沥干备用。
- 锅中加油,加入蒜末爆香,加入包菜煸炒至变软。
- 加入少量盐、醋、糖、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:
- 烹制过程中不要加入过多的油,以免影响食材的口感和健康。
- 鲜虾、酸辣土豆丝、干煸四季豆、干锅包菜等菜品都需要焯水或煸炒,以去除食材表面的杂质和异味。
- 在烹制过程中加入少量的醋、糖、辣椒粉等调料,可以提升菜品的口感和营养价值。