常德凉拌牛肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,以其独特的口感和制作工艺闻名于世。以下是一份简单的常德凉拌牛肉湘菜做法。
材料:
- 牛肉:250克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒面:适量
- 芝麻:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、盐和生姜片,腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的牛肉,加入适量的辣椒面和芝麻,翻炒均匀。
4. 将炒好的牛肉放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀。
5. 加入适量的水,将碗放入蒸锅中,蒸10分钟。
6. 将蒸好的牛肉取出,加入醋和糖的调味汁,再次搅拌均匀。
7. 最后,加入适量的芝麻和辣椒面,即可享用。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎牛肉时不宜过熟,否则口感会柴。
3. 调味汁的比例为1:1:1:1,可以根据个人口味进行调整。
常德凉拌牛肉湘菜做法简单易学,不仅口感独特,而且营养丰富,是的家庭聚餐和美食盛宴的理想选择。