湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。经典湘菜做法美食图片大全是一本介绍湘菜做法的美食书籍,涵盖了各种湘菜菜品的做法和图片。
第1篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一,以其鲜美的口感和独特的辣味深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1.鱼头洗净,用刀在鱼唇附近切一道十字形,放入沸水中煮烫,取出沥干备用。
2.剁椒切段,蒜、姜切末备用。
3.锅中加入适量植物油,烧热后放入蒜末和姜末,煸炒出香味。
4.加入剁椒,炒匀后倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
5.将鱼头放入汤中,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
6.蒸好后将汤汁倒入锅中,再淋上少许热油,搅拌均匀即可。
第2篇:农家饭菜
农家饭菜是湘菜中的另一个经典菜品,以其独特的口感和鲜美的味道而著称。制作方法如下:
材料:
- 猪肉末100克
- 豆角50克
- 干豆腐30克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1.豆角、干豆腐切成段,青椒、红椒切丝备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入适量植物油,烧热后放入姜末,煸炒出香味。
4.加入猪肉末,煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
6.加入豆角、干豆腐、青红椒丝,翻炒均匀。
7.淋上少许热油,搅拌均匀即可。
第3篇:口味虾
口味虾是湘菜中的又一经典菜品,以其鲜美的口感和独特的口味而深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1.大虾去壳去头,洗净备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入适量植物油,烧热后放入姜末,煸炒出香味。
4.加入大虾,煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
6.加入葱姜蒜末,翻炒均匀即可。