标题:牛头肉牛肚湘菜做法窍门
配方:
- 牛肚(1个)
- 牛头(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将牛头洗净,切成小块备用。
3. 将姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入牛头煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入牛肚,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 大火烧开,转大火收汁,待汁变浓即可关火。
适用人群:
适合人群:这道菜适合家庭聚餐、商务宴会等场合食用。
注意事项:

1. 牛肚和牛头焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂。
2. 炖煮时要掌握好时间,时间过长会导致肉质变硬。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。