湘菜小炒山药做法大全家常

序号
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配方:
- 山药:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 猪肉末:200克
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 山药去皮,切成均匀的小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块翻炒几下,加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 加入山药块翻炒,加入适量的生抽和少量水,继续炒至山药熟烂。
6. 加入适量的糖和鸡精调味,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、脾胃虚弱的人群。
注意事项:

1. 炒山药的时间不宜过长,否则会使山药变硬。
2. 炒青红椒的时间不宜过短,否则会使它们变色过快影响口感。
3. 猪肉末腌制时加入适量的盐和胡椒粉可以使其更入味。
4. 调味时要适量,不要过度咸或甜,以免影响口感。