羊杂和牛杂怎么弄好吃又简单 羊杂牛杂怎么吃
大家好，今天小编来为大家解答羊杂和牛杂怎么弄好吃又简单这个问题，羊杂牛杂怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
有没有做牛杂羊杂的配方，有汤的那种
牛杂
材料
鲜牛骨、牛杂
（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水
（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包
（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
羊杂和牛杂哪个更好吃
这要看个人的口味，杂碎本身是动物的内脏，羊杂一般膻气味更重一些，如果喜欢吃这种口味的人一般感觉羊杂比牛杂更好一些，而有的人则是不喜欢那么重的膻气味，那就选择牛杂好啦。
羊杂牛杂怎么吃
很高兴回答这个问题!
羊杂包括羊肝，羊肝，羊肺，羊肚等，羊杂含有丰富的营养成分如蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B，维生素C等营养素，适当的吃羊杂对人体有很多的好处。中医上认为羊杂有益精壮阳，健脾和胃，养肝明目，补气养血的功效。特别是在我国北方和西部地区的牧民会用羊杂充饥，而且可以帮助牧民抵御寒冷，是北方游牧民族非常喜欢的一种食物。羊杂虽好但是羊肝的胆固醇含量非常高，因此血脂比较高的人不适合食用，应尽量少吃或少不吃。
今天和大家分享几道用羊杂做的美食!
一、爆炒羊杂
食材：熟羊杂300克，青红辣椒各一个，油、盐、生抽、生姜、青蒜、料酒、干辣椒、胡椒粉适量
做法步骤：
1.羊杂洗净加料酒，生姜焯一下水，这样可以去除异味和杂质，洗净后切成丝；
2.青红辣椒切成圈，生姜切成丝，干辣椒切成段，青蒜切成花；
3.热锅冷油放入姜丝，干辣椒爆香倒入羊杂翻炒；
4.加盐料酒，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出锅前撒上青蒜。
二、羊杂汤
这是一道非常适合冬季食用的汤品，营养丰富，而且可以暖身!
食材：羊杂500克，盐、大葱、小葱、生姜，料酒、香菜，白胡椒粉适量
做法步骤：
1.羊杂洗净，加料酒，生姜焯一下水洗净；
2.大葱切成段，姜切成片，小葱切成花；
3.锅中倒入清水，放入大葱，生姜烧开，放入羊杂大火煮开后，撇去浮沫，用中小火炖煮；
4.待汤色见白，煮软后即可关火；
5.出锅前加盐、白胡椒粉搅拌均匀，散上香菜、小葱花。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒油。
三、凉拌羊杂
这道菜的做法非常的简单!
食材：熟羊杂300克，蒜苗三根，红辣椒半个，盐、料酒、白糖、鸡精、生抽、大蒜、香油、花椒粉、白胡椒粉适量
做法步骤：
1.羊杂洗净后加料酒，生姜焯一下水洗净；
2.蒜苗切成小段，青椒切成丝，焯水后沥干，蒜切成蒜泥；
3.把羊杂放入碗中加盐、鸡精、生抽、白糖、蒜泥、香油、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀。喜欢辣的朋友可以加点辣椒油。
希望我的回答能帮到你!
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羊杂牛杂面做法
用料
牛肉250g
牛筋、牛肚适量
牛肉丸、牛筋丸适量
生菜适量
南姜末适量
鲜面2斤
步骤1
牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软
（至少半小时），也可以在牛肉店买焖好的
步骤2
在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸，稍煮片刻，使汤底味道更浓郁。开大火，汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。
步骤3
另起两锅，分别把面和青菜煮熟，装盘，淋上牛杂汤，盖上各式肉类，撒上南姜粉，牛肚等可以用沙茶蘸食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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