湘菜窍门:牛蛙烧鸡做法
配方:
- 牛蛙 1只(约500克)
- 鸡心 1个
- 鸡脚 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 牛蛙和鸡心分别焯水备用,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒继续煸炒。
3. 加入牛蛙和鸡心,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
4. 加入鸡脚,继续焖煮15分钟,直到牛蛙和鸡心有充分入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩、老年人等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 牛蛙和鸡心焯水时,可以先放入开水中焯水,然后再立即放入冷水中浸泡,这样可以保证肉质更加鲜嫩。
2. 焖煮牛蛙和鸡心时,要加入适量的水,以免煮干。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量添加,不宜过多。