家庭版川菜小炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟左右,直到汁水收干;
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
小炒肉口感辣、香、麻,令人回味无穷。在家庭中,我们可以根据个人口味随意调整配料和调味,制作出不同口味的小炒肉。希望您喜欢这道家庭版川菜小炒肉!