粤菜菜系做法大全简单

1. 材料准备
a. 选用新鲜的肉类或海鲜
b. 准备葱姜蒜等调料
c. 洗净食材并切好
2. 烹饪流程
a. 焯水去腥：将食材焯水去腥
b. 煸炒调味：将焯水后的食材煸炒入味
c. 炖煮滋补：将食材炖煮至熟透
d. 蒸制保鲜：将食材蒸制保鲜
3. 适合人群
a. 适合所有人群，特别是老年人和小孩
b. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用
4. 禁忌
a. 不宜与碱性食物同食
b. 不宜与某些水果和蔬菜同吃
c. 不宜在空腹时食用
5. 详细菜谱
【粤菜红烧肉】

1. 材料准备
a. 五花肉 500克
b. 葱姜蒜适量
c. 料酒 1汤匙
d. 生抽 2汤匙
e. 老抽 1汤匙
f. 冰糖 30克
g. 食用油 适量
2. 烹饪流程
a. 将五花肉切成2厘米见方的小块
b. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味
c. 放入肉块煸炒至表面微黄
d. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀
e. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准
f. 大火烧开后转小火焖煮30分钟
g. 30分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻炒肉块，使肉块均匀裹上酱汁
h. 待汁变浓稠后，即可出锅
【粤菜炒米粉】

1. 材料准备
a. 干米粉 200克
b. 瘦肉末 100克
c. 青豆 50克
d. 葱花 适量
e. 食用油 适量
2. 烹饪流程
a. 将干米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀
b. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色
c. 加入青豆和葱花翻炒几下
d. 加入米粉翻炒均匀
e. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀
3. 适合人群
a. 适合所有人群，特别是老年人和小孩
4. 禁忌
a. 不宜与碱性食物同食
b. 不宜与某些水果和蔬菜同吃
5. 详细菜谱
【粤菜鱼香肉丝】

1. 材料准备
a. 瘦猪肉 200克
b. 木耳 50克
c. 胡萝卜 1根
d. 青椒 1个
e. 葱姜蒜适量
f. 料酒 1汤匙
g. 生抽 2汤匙
h. 老抽 1汤匙
i. 白糖 1汤匙
j. 醋 1汤匙
2. 烹饪流程
a. 将瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和葱姜蒜腌制10分钟
b. 木耳、胡萝卜和青椒切成丝备用
c. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味
d. 放入肉丝翻炒均匀
e. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀
f. 加入木耳丝翻炒均匀
g. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准
h. 大火烧开后转小火焖煮30分钟
3. 适合人群
a. 适合所有人群，特别是老年人和小孩
4. 禁忌
a. 不宜与碱性食物同食
b. 不宜与某些水果和蔬菜同吃
5. 详细菜谱