湘菜胡萝卜炒青瓜的做法如下:
材料:
- 胡萝卜 1根
- 青瓜 1根
- 瘦肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 胡萝卜去皮,切成小块。青瓜去皮,切成小块。瘦肉末用盐、生抽、料酒拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末和葱花继续煸炒。
3. 加入胡萝卜和青瓜块,煸炒至胡萝卜变软,青瓜变色。
4. 加入适量的盐和生抽调味,继续煸炒至汁液浓稠即可。
小贴士:

1. 胡萝卜和青瓜炒的时间不宜过长,以免变得烂糊。
2. 加入适量的生抽和料酒可以增加菜肴的味道,使口感更加鲜美。
3. 煸炒瘦肉末时,不宜过多出汗,以免导致菜肴变得干燥。