火锅底料鱼怎么弄好吃，火锅底料炖鱼的教程
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火锅底料鱼怎么弄好吃的问题，以及和火锅底料炖鱼的教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
火锅底料炖鱼的教程
材料：鲜鱼一条、火锅底料半块
辅料：盐适量、蛋清一个、淀粉适量、料酒两勺、葱花适量、香菜两根
操作步骤：
1、鲜鱼去掉外鳞，内脏，清洗干净。
2、将鱼腹上的厚肉从骨头上分离开，鱼头和鱼骨放在一边备用。
3、用刀在鱼肉上先切下一刀不要切断，再切一刀直接切断。
4、将切好的鲜鱼片放入容器中，加盐、料酒、蛋清、淀粉，用手抓匀。
5、炒锅放水，下鱼头、鱼骨、火锅底料烧开，下鱼片
（可以适量加点鸡精提鲜，火锅底料有咸味）。
6、待鱼片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。
鱼火锅底料绝密配方
大白菜200克，姜3片、葱三根、枸杞十粒、盐适量、鸡精少许、白胡椒少许、辣椒油适量、大蒜末适量、味极鲜适量，调和油适量，豆瓣酱适量
火锅鱼底料回口香的最佳配方
【原料组成】色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。
【制备方法】炒锅置中火上，炙锅后，倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约20-40分钟，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约8-15分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料。用本发明火锅鱼底料制备的火锅鱼，具有色、香、味纯正，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富。
加鱼底料怎么做鱼好吃
家常炖鱼
（香辣版）
【食材清单】草鱼一条，葱白一段，大蒜四瓣，姜片四片，干辣椒适量，料酒适量，八角、桂皮少许
【烹制步骤】
1、把清理干净的草鱼先用料酒腌制一刻钟，再用厨房纸擦净表面水分，然后裹上一层薄薄的淀粉；用姜片擦拭一遍锅底再在锅中倒入少许食用油，将鱼段放入锅底小火慢慢煎至。
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2、将鱼段煎至两面金黄即可捞出备用。
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3、锅底留油，倒入准备好干辣椒、葱段、八角、香叶、姜片、大蒜、桂皮以及火锅料一块，开中小火将火锅底料炒化，其他调料炒出香味。
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4、待锅底调料完全炒好之后，再放入刚才煎好的鱼段，并倒入和鱼段持平的水量，并倒入准备好的千页豆腐，开大火煮开后，倒入5g生抽、胡椒粉少许，一小撮白糖，再改中小火继续炖煮10分钟。
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5再撒入一些香菜碎，滴几滴芝麻香油，就可以美美的享用啦~
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