湘菜冷水煮鱼的做法视频

湖南菜系以其口味鲜美、色香味俱佳而著名。在湘菜中,冷水煮鱼是一道非常受欢迎的菜肴。下面,我们就来看看冷水煮鱼的做法视频。

步骤一:

将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。将鱼块放入热水中焯水,煮5分钟左右,直到鱼肉变白。将煮好的鱼块捞出,沥干水分。

步骤二:

准备调味料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精。将调味料放入碗中,搅拌均匀。

步骤三:

将锅中油烧至6成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。将鱼块放入锅中,煎至两面金黄。

步骤四:

将调味料碗中的调料倒入锅中,翻炒均匀。加入适量的水,水量刚好没过鱼块。

步骤五:

将锅盖盖上,转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。

步骤六:

将锅盖打开,将汤汁收干,直到汁变少。最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

总结:

冷水煮鱼是一道非常简单的湘菜菜肴。它只需要将鱼块放入热水中焯水,然后加入适量的调味料,就可以制作出美味的冷水煮鱼。观看我们的湘菜冷水煮鱼的做法视频,你可以更好地了解如何制作这道菜肴。