清蒸大闸蟹天津美食详细菜谱

(1)制作流程 材料：大闸蟹 100 只，生姜 50 克，大葱 50 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，白糖 10 克，醋 10 毫升，盐 3 克，白胡椒粉 2 克，鸡精 2 克，香油 5 毫升。 步骤：

1.大闸蟹刷洗干净，去掉大闸蟹的壳和脚，在大闸蟹的身体上切几刀，使其入味。
2. 将大闸蟹放入蒸锅中，加入生姜片、大葱，用大火蒸 10 分钟。
3. 取出大闸蟹，倒掉蒸出来的水分，放入碗中。
4. 加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
5. 淋上香油，搅拌均匀。

(2)适合人群 适合所有人食用，尤其适合患有大闸蟹过敏的人群。

(3)禁忌 大闸蟹属于海鲜，易过敏，患有海鲜过敏的人应慎重食用。另外，大闸蟹属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人应慎重食用。

(4)小贴士 在蒸大闸蟹的过程中，一定要注意火候，不要蒸过头，否则大闸蟹肉质会变硬。另外，在调制酱汁时，一定要控制糖和盐的用量，以免影响口感。 清蒸大闸蟹天津美食是一道美味又健康的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。希望您能喜欢这道美食！