配方及做法流程

配方:烟熏肥肠 500 克
配料:辣椒 2 个
调料:生姜 2 片
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
适用人群:一般人群均可食用,特别适合特别适合吸烟人群食用

做法流程

1. 将肥肠洗净,切成 1 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将切好的肥肠块放入容器中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
3. 把腌制好的肥肠块放入烤箱中,用 200 度烤 15 分钟。
4. 取出烤好的肥肠块,放入平底锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄色。
5. 加入切好的辣椒、生姜、蒜,煸炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟,让烟熏肥肠入味。
7. 最后根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,即可出锅。
注意事项:

1. 烤制过程中要注意火候,避免烤焦。
2. 煎制过程中也要注意火候,避免过度煎炸。
3. 食用时要根据个人口味适量添加调料。
以上是烟熏肥肠的湘菜做法窍门视频的配方及做法流程,适用人群一般人群均可食用,特别适合特别适合吸烟人群食用。