川菜中的排骨烧豆角是一道非常经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的食谱,供您参考。
材料:
- 排骨 500克
- 豆角 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 豆角去皮,洗净切小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入足够的水,水量以刚好没过排骨为准。
6. 加入豆角,加入适量的盐、糖,翻炒均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨熟烂,豆角变软。
7. 最后再加入适量的汤汁收汁,待汁变浓即可。
这样一道美味的排骨烧豆角就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道川菜。