【炸腐竹炒】详细菜谱
(1)制作流程
材料:腐竹 200 克,鸡蛋 2 个,瘦肉末 100 克,葱花 1 根,姜末 1 小勺,料酒 1 小勺,盐 1 小勺,生抽 1 小勺,鸡精 1 小勺,食用油 适量。
步骤:

1.将腐竹切成约 3 厘米长的段,放入开水中焯水约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2.将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入热油锅中,煎至两面金黄捞出备用。
3.热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
4.加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,加入焯水过的腐竹翻炒均匀。
5.加入煎好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。腐竹富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。鸡蛋富含蛋白质,能够提供身体所需的营养素。瘦肉末富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需。
(3)禁忌
虽然这道菜营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于患有心血管疾病、糖尿病、癫痫等疾病的人群,应当谨慎食用。腐竹中含有豆制品,可能会影响某些人的消化系统,因此对于消化系统较弱的人群,应当避免食用过多。
(4)总结
炸腐竹炒是一道营养丰富、简单易做的家常菜。腐竹富含膳食纤维和蛋白质,鸡蛋则富含蛋白质和铁元素。这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。但是,对于患有心血管疾病、糖尿病、癫痫等疾病的人群,应当谨慎食用。