炭火烤鸡怎么弄好吃视频？小火炉烤肉配方
本篇文章给大家谈谈炭火烤鸡怎么弄好吃视频，以及小火炉烤肉配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
小火炉烤肉配方
配方一、腌制配方:烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法:将一斤肉洗净切成肉丁,放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋
配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克
烤羊肉串手法、步骤、火候都是怎么样的
烤羊肉串最好有炭火烧烤炉，如果条件有限，用烤箱也可以，会稍微欠缺一点烟熏火燎的感觉。带有棱纹的平底烧烤锅也是可行的，只要肉选得好，火候掌握好，一样可以做出焦香腴嫩的羊肉串。
羊肉串最重要的是口感。要的就是第一口咬下去时，热乎乎香喷喷，滋滋冒油的那个感觉。所以一定不要用太瘦的羊肉，要选肥瘦相间的部位。
准备食材：羊肩肉500g，洋葱1个，生抽一大勺，料酒一大勺，糖一小勺，辣椒粉，孜然粉，盐，食用油
??制作步骤??
1??将羊肉切成2cm大小的块，洋葱切小块。
2??将羊肉和洋葱放在大碗中，倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉（不喜欢吃辣可不加）、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖，抓匀腌制半小时。
3??将羊肉串成肉串，把羊肉串放在烤架上，刷少量油，撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。
4??一面烤约3、5分钟后翻面，再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉，可以再适量在肉串上刷些油。
5??肉串翻面2、3次，总计烤18分钟左右。
若用烤箱，烧烤功能，220-240度，预热5分钟，将肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。放进烤箱烤总共15-18分钟，中间翻面一次即可。
注意??
1.肉块要大小均匀
2.串羊肉肥瘦相间，肉块之间稍有间隙
3.注意火候，不要烤得太久，肉会变老
饭团炭火烧的做法
1、先做日式烤饭团，准备食材，我用的是杂粮米饭，也可以用白米饭。肉松种类，品牌没有限制，只要是你觉得好吃的肉松都可以。拌饭海苔就是掺了熟芝麻的碎海苔，没有现成的，可以把整张海苔撕碎了用。一根火腿肠提前切成小块，也可以用培根，虾仁来代替，但要先做熟了。
2、把所有的烤饭团食材都倒进米饭中。
3、再倒入15克的蚝油。
4、搅拌均匀。
5、装进做饭团的模具中。
6、压实即可，这种模具特别的好用。如果喜欢吃饭团可以考虑入手一个，又快又省事。
7、300克的米饭，我的这个大号模具可以做4个饭团。够2个人吃的。
8、准备一点融化的黄油，刷在饭团表面，这样烤出来会更香，没有黄油也可以用其他食用油。
9、刷上黄油后再撒上一点芝麻，烤箱提前预热200℃，烤15分钟。
10、趁着烤饭团的时间，接着做原味厚蛋烧。清水可以等量换成牛奶做出来会更香。
11、把细砂糖，蛋黄酱，清水都倒进鸡蛋中。
12、用蛋抽搅拌均匀，蛋黄酱会有少量搅拌不匀的情况，不用在意，不影响成品的口感。
13、准备好厚蛋烧锅，全程小火，刷上一层薄薄的食用油，我刷了之前没用完的黄油。记得一定要全程小火！
14、倒入约50克混合好的蛋液，这个量多一点少一点没关系。将蛋液在锅中铺平。
15、待蛋液表面呈现半熟状态时，用硅胶铲将这第一层蛋液铲到一起。半熟状态就是蛋液下面已经凝固了，但表面还粘粘的。所以用小火就是防止蛋液凝固太快。
16、如图，堆在一起像肠粉一样的形状。
17、再刷一层薄油，倒入第二层的蛋液。
18、还是趁半熟状态将蛋皮从内向外卷起来，像卷蛋卷一样。有些操作是将蛋卷由外向内侧卷，但我从内侧卷更顺手，大家可以尝试一下不同的操作方式，看哪种做法更适合自己。
19、卷好后将蛋卷移到内侧。
20、再刷层薄油，倒入第三层蛋液，记得每次倒入蛋液都要将卷好的蛋卷抬起来一点，让刚倒入的蛋液可以流到蛋卷下面。
21、还是趁半熟状态卷起来，整个过程都是如此的。直到蛋液全部倒完。
22、最后将蛋卷移到里侧用硅胶铲压实，整形。四面都要压实整形，整理成四四方方的形状。
23、我喜欢在最后整形时多煎一会儿，把蛋皮煎成焦黄色，看着更有食欲，这个看个人，也可以整形好就立刻出锅。
24、厚蛋烧真的非常嫩软，超好吃！我的叙述能力也就这样了，如果操作方法大家看不太懂，我之后会再出个厚蛋烧的视频菜谱，做好后会关联到这个菜谱里面。做好的厚蛋烧可以切成你想要的长度。
25、便当要营养均衡青菜是少不了。大家炒什么青菜都可以，我这里做了韭菜炒豆芽。
26、油热后，倒入切成短段儿的韭菜和洗好的豆芽，翻炒均匀，放入一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。我超爱吃韭菜炒豆芽，特别清爽解腻。
27、最后就剩组装工作了，准备好颜值超高的“monbento便当盒”粉嫩嫩的钻石图案，太少女心了，便当盒的每层都有密封盖，防止溢出。
28、在装饭团的便当盒中先垫上一层生菜，干净又防粘。
29、将烤饭团放在生菜上，旁边的空隙可以用坚果填充。吃的时候用生菜裹着饭团吃，不粘手还吃了青菜。
30、另一个饭盒中，将厚蛋烧码在中间当隔断，可以将还有余热的炒菜和冰凉爽口的水果分开，也起到将咸甜分开的作用。颜色搭配上也好看。
烤鱼用什么火力烤出来好吃
烤鱼当然要用大火烤，让表皮快速的的烤干烤香，能最大限度的保持鱼肉的水份，进而保证肉质鲜嫩的口感。
不用烤箱烤炉，在家也可以轻松做烤鱼大餐，下面分享一个特别适合家常制作的烤鱼做法。
食材：
2-3斤草鱼，土豆，莴苣，黄瓜
调料：
盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，米醋，料酒，胡椒粉，香葱，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，熟芝麻
1、将宰杀洗净的草鱼改刀，把鱼骨和鱼肉分离开，鱼骨三刀斩断，注意不要完全斩断
2、然后放入盆中，加料酒、胡椒粉、盐、香葱、姜腌制10分钟
3、准备自己喜欢的配菜，比如土豆、莴苣、黄瓜等切条备用
4、起锅烧油，开大火，油热后下鱼肉和鱼骨煎至两面金黄捞出备用，可以稍微煎的焦一点
5、另起锅下油，开小火，下入大葱、姜、蒜爆香，下豆瓣酱、少量火锅底料慢慢炒出红油，淋入料酒，倒入适量啤酒或清水
6、开始调味，调入适量的盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、米醋
7、汤汁烧开后下入配菜煮至断生，捞出铺在盆底
8、下煎好的鱼，煮熟后捞出平铺在配菜上，淋入汤汁，撒上孜然粉
9、起锅烧油，下花椒、干辣椒爆香后淋在鱼上，撒上熟芝麻、葱花，美味即成
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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