苏州风干鸭怎么弄好吃 苏州烤鸡的做法
大家好，今天来为大家分享苏州风干鸭怎么弄好吃的一些知识点，和苏州烤鸡的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
苏州烤鸡的做法
1/6
将三黄鸡冲洗干净，爪子不用剁，在关节处一切就断，去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股，清洗鸡的身体
2/6
密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合，放入鸡，盖上盖子，放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时
3/6
（喝汤的瓷勺）食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀，然后均匀地给鸡做个全身涂抹，肚子里面也要抹均匀，好好按摩一下，腹腔也要均匀涂抹调料。建议特别不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏网过一下再抹到鸡身上，把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时
4/6
烤盘铺满锡纸，蜂蜜倒倒碗中，黄油隔水软化后，苹果两个，切成小块，加一些核桃仁或者是腰果，用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子，
5/6
用牙签封住鸡屁屁。棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热，融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1用刷子刷满鸡的身体。
6/6
烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟，期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水，慢慢变红成熟，烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。
做苏州酱肉有何秘方
1、食材：新鲜猪肉3斤以上、精盐1斤、精硝2两、白酒1.5斤、酱油1.5斤、花椒，桂皮，茴香适量。
2、五花或后腿均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。
3、将盐，精硝碾碎，花椒，茴香，桂皮等香料也碾一碾，越细越好入味。
4、切好的肉条涂抹碾碎的调料，揉搓均匀。放入容器内腌制，一天后翻转，如此三天后，拿出来风干，可放在阳光处，也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着，什么时候想吃，摘下来一块即可
苏州咸肉腌制方法
步骤/方式1
把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
步骤/方式2
然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
步骤/方式3
等到炒好的香料和盐，冷却后就可以开始了
步骤/方式4
首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。
步骤/方式5
肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
步骤/方式6
再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后，放在通风的地方存放四天。
步骤/方式7
这样腌上四天时间就可以了然后就是挂起来，风干即开了。
苏州名菜酱方怎么做正宗酱方做法
原料：猪肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。
做法如下：
1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
2、接着用食盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油
（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
4、然后将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可完成，此酱肉可存放3～4个月
文章到此结束，如果本次分享的苏州风干鸭怎么弄好吃和苏州烤鸡的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
