粤菜冬菇蒸整只鸡做法详细介绍
【制作流程】

1. 选择新鲜的鸡肉，去骨去皮，切成块，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 泡发冬菇，去除蒂头和杂质，切成薄片备用。
3. 取一个蒸锅，放入鸡肉和冬菇，大火蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透。
4. 取出蒸好的鸡肉，撒上葱花和姜末，淋上热油即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有免疫系统疾病的人。
【禁忌】

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃冬菇。
2. 冬菇中含有谷氨酸钠，可能会影响神经系统，引起头晕、恶心等症状。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加乳汁分泌。
【制作步骤】

1. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。
2. 将冬菇切成薄片，放入碗中搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的鸡肉和冬菇放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透。
4. 取出蒸好的鸡肉，撒上葱花和姜末，淋上热油即可。
【小贴士】

1. 蒸鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 冬菇要泡发透，否则口感会不好。
3. 蒸好的鸡肉要确保完全熟透，否则口感会差。