湘菜宫保虾球正宗做法如下:
配方:
- 生虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、醋、糖适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。鸡蛋打散备用。干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下生虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜煸炒。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煮至汤汁浓稠,加入生抽、醋、糖,翻炒均匀。
5. 把炒好的虾球加入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,煮至虾球熟透,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有过敏疾病的人。
注意事项:

1. 虾应为新鲜的,否则口感会不好。
2. 干辣椒的数量要适量,以免过于辣眼睛。
3. 虾球要煮至熟透,否则口感会不好。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起过敏。