粤菜南乳扣肉做法如下：
南乳扣肉是一道传统的粤菜，以猪肉为主料，配以南乳、酱油、糖等调料，口感鲜美，肉质酥软，营养丰富。下面是南乳扣肉的具体做法。
步骤一：准备材料
- 猪肉五花肉，切成约3厘米见方的块状
- 南乳，切成小块
- 生姜，切片
- 大葱，切段
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 酱油，适量
步骤二：焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
步骤三：煸炒
将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的生姜、大葱和料酒煸炒。
步骤四：加入南乳
加入适量的南乳和糖、酱油继续煸炒。
步骤五：调味
加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤六：炖煮
将炒好的猪肉块放入炖煮锅中，加入适量的清水，炖煮约20分钟，让猪肉更加入味。
步骤七：装盘
将炖好的猪肉块取出，切成小块，摆入盘中。
南乳扣肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品。