川菜烂肉粉丝的做法教程
川菜烂肉粉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以烂肉和粉丝为主要食材,搭配清淡的汤汁和鲜香的调料,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜烂肉粉丝的做法教程,供参考。
步骤一:准备食材

1. 粉丝:50克
2. 烂肉:100克
3. 大葱:1根
4. 姜:1小块
5. 蒜:3瓣
6. 辣椒:2个
7. 豆瓣酱:1勺
8. 生抽:1勺
9. 料酒:1勺
10. 白糖:1勺
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1. 盐:适量
12. 鸡精:适量
13. 植物油:适量
步骤二:烹饪烂肉粉丝

1. 将烂肉切成小块,放入碗中,加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的烂肉块,小火煮10分钟。
5. 加入泡软的粉丝,继续煮5分钟,最后加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
步骤三:搭配汤汁

1. 将泡好的粉丝捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆瓣酱,煮至汤汁浓稠。
4. 将汤汁倒入锅中,搅拌均匀。
5. 最后加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
步骤四:装盘

1. 将做好的川菜烂肉粉丝装盘,撒上葱花即可。
川菜烂肉粉丝的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。