大鱼干怎么弄好吃？炒大鱼干家常做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大鱼干怎么弄好吃和炒大鱼干家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大鱼干怎么弄好吃以及炒大鱼干家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炒大鱼干家常做法
材料
大鱼干1碗"，蒜头2个，小辣椒1个，葱3枝，花生适量，酱油适量，糖1匙
做法
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1:先将大鱼干洗净，水份沥干；蒜头和辣椒切末，葱切葱花备用。
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2:倒入多一点的油，让大鱼干能充分吸油去炒，口感才会较酥
大鱼咸干做法
洗干净，然后涂满盐放在太阳底下起床，直到水分干了为止
大鲤鱼干怎么做
大鲤鱼干应该怎么做。按照我自己对于肉干的理解。目前我看到过的做法都好多种。我将我看到的，了解的做法分享两个给大家，供参考。
1：将鲤鱼保留鳞片剖开肚子，将内脏去除，清洗干净，去除无线，然后将鱼的里外都撒上粗盐，盐不需要太多，因为不是做咸鱼，均匀涂抹，再到倒入高度白酒，一定要超过50度以上的白酒，度数五六十度最好。酒不要倒太多，然后将鱼的里里外外全部涂抹均匀，再放盘里腌制。夏天的天气腌制两三个小时就好，冬天腌制一天都可以。腌制好了再挂起来，让鱼自然滴水脱水，不论夏天冬天，要保持不让碰到潮湿的地方，自然风干晒干，晒到鱼神有些硬硬的，这个时候就好了，喜欢吃更有韧性的可以晒得更干，晒好后，切块清洗干净放葱姜清蒸非常好吃。
另外一种做法，调味比较重的。将鲤鱼清洗好去完内脏与鱼线，倒入盐，粗盐细盐都可以，倒入辣椒粉新鲜朝天椒，倒入青红花椒倒入米酒，均匀搅拌，腌制入围脖味，再到烟台上挂起来熏干。等熏干后，非常香也非常好吃
大鱼干怎么泡发好吃
首先把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，先将鱼干用冷水泡2小时左右，然后捞出后用1比100的碱水泡8到12小时，鱼干即可被完全泡发。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优值鲜鱼为原料，经过高温蒸煮`烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
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