【大鹦哥鱼的做法】

1. 准备材料:大鹦哥鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、清水适量。
2. 将大鹦哥鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的大鹦哥鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、清水,大火煮开后转小火炖煮15分钟,收汁至鱼块入味。
5. 最后撒上一些葱花,即可装盘食用。
【做法解析】

1. 煎鱼块时不要用铲子过度搅拌,以免鱼肉散开。
2. 炖煮时需要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 加入适量的调料,可以使鱼块更加入味,口感更加丰富。
【注意事项】

1. 大鹦哥鱼肉质细嫩,容易入味,烹饪时间不宜过长。
2. 煎鱼块时掌握好火候,避免煮过头或过度煎炸。
3. 炖煮时需要注意调料的配比,以达到最佳口感。
以上就是大鹦哥鱼的做法,简单美味,营养丰富,值得一试!