这篇文章给大家聊聊关于泰式酸菜鱼怎么弄好吃，以及柠檬鱼酸菜鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鱼的做法除了清蒸，红烧，油炸，糖醋外还能怎么做
2. 光鱼怎么做好吃
3. 柠檬鱼酸菜鱼的做法
4. 红酒配什么菜吃好

鱼的做法除了清蒸，红烧，油炸，糖醋外还能怎么做

其实鱼肉的脂肪是非常低的，连减肥专家都建议减肥期间可吃鱼肉，补充蛋白质、维生素及矿物质

因为鱼属于白肉类，肉类一般分为无色——浅色——红色，依次序排列，颜色越深的肉脂肪含量越高，反之，无色肉类要比其它的有色肉类脂肪低很多，而浅色的肉类又比红色的低。

色泽鲜红的有：如猪肉、牛肉、羊肉等，称之为“深色肉或红肉”；肉色嫩白的有：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称之为“浅色肉或白肉”。无色的肉：主要是指水贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称之为“无色肉”。这里的奥妙就在于，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。

肉类食品中的蛋白质，是人体所需要的各种营养素的核心，人体激素含量正常分泌，肌肉的正常增长，免疫系统的正常维护都离不开它，所以要减肥，也不能完全不吃肉，只要你吃的是高蛋白，低脂肪的动物性蛋白蛋，那就大可放心吃，鱼和鸡胸肉就是非常不错的选择，减肥期间烹饪方法尽量水煮、和清蒸，酸菜鱼就是一个不错的选择。

要说水煮，四川最具有代表性了，四川的“水煮”系列可谓发挥到了极致，“麻”和“辣”的神韵也演绎得淋漓尽致。

“麻辣”也是川菜水煮系列，灵魂所在。“麻”用的是花椒，“辣”用的是干辣椒，花椒为油溶性的，与热油接触，“麻”味就会恰其分地喷发出来，同时热油与干辣椒接触，又可以使干辣椒发出浓郁的焦香味，两味结合，麻香扑鼻，回味无穷。

《酸菜鱼》

食材：活鱼1条、花椒3克、干辣椒6克、酸菜250克、姜片5克

调料：盐、白糖、味精、芝麻油

制作步骤

（1）将酸菜洗干净，切好，待用。

（2）将鱼杀好起肉，用斜刀法把鱼片切好。

（3）打一个蛋清、盐、和淀粉抓拌鱼片，腌制。

（4）锅烧热，先下入酸菜翻炒，炒透、炒掉酸菜多余的水分。

（5）再下入适量水、姜片和鱼头鱼骨，调入盐、味精、白糖，盖上盖焖煮2~3分钟左右。

（6）将煮熟的原料捞起到盘里，留一些水用来煮鱼片，熟后全部倒出。

（7）放入干辣椒、花椒，淋入热油，即可。

（温馨小提示）

（1）鱼片虽然没有要求横切竖切，但是也要厚薄均匀，要不然有些没熟呢，有些就煮老了。

（2）酸菜坭沙极多，须先洗后切，切好后应用清水浸泡几分钟（因为比较咸），而且要炒干、炒透，风味更佳，

（3）鱼片须要腌过，目的是入味、嫩滑、去腥。

所以说吃肉并不是不可以，只要采取正确的方法，即能达到瘦身的效果，又能补充营养和满足自己的食欲。

（网络图片，侵删）

光鱼怎么做好吃

我来回答。

光鱼其实就是海鲶鱼。这鱼产量大，以前沿海的渔民都不稀罕吃它，跟龙头鱼这哥俩难兄难弟都是喂猪的。现在渔业资源接近枯竭，野生经济鱼类基本灭绝。海鲶鱼和龙头鱼反而成了新贵了。它个头不大，我见过的最大的海鲶鱼也就差不多斤把重，一般都是在三四两左右。它也是基本一骨碌肉，就一根大刺，还是非常好吃的。

所以，既然是鲶鱼，最好的吃法就是炖茄子啦。当然，它还有别的吃法，比如炖汤，红烧，香煎都可以。

下面来说说光鱼的几种做法。

第一种：海鲶鱼炖茄子。

俗话说的话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。其实用海鲶鱼炖茄子也非常好吃。而且这鱼小，肉嫩，更有一番风味。

先把海鲶鱼洗净开场破肚。然后用盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制一会。

茄子直接摆成小块，加少许盐杀一下水。葱姜蒜末准备好，无鳞鱼吃蒜，所以蒜要准备的多一点。

锅内倒油，撒少许盐先把海鲶鱼下锅煎到金黄，肉质缩挺之后捞出控油。

锅内留底油，爆香葱姜蒜末，下干辣椒，大酱翻炒均匀，加盐，酱油，少许糖调味，倒入开水烧开。

将鲶鱼和茄子一起放入，大火烧滚3分钟，然后改小火炖20分钟即可。

如果不放大酱和茄子，做成酱焖海鲶鱼或者红烧海鲶鱼也是可以的。

第二种：酸菜海鲶鱼。

酸菜海鲶鱼也非常好吃，鱼肉的鲜美搭配酸菜的酸香，真的是非常下饭的好菜。

海鲶鱼洗净开场破肚之后洗干净，然后切成段用盐，胡椒粉，料酒，姜末，生粉，少许油腌制半个小时左右。

泡鱼酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，干辣椒剪段。

锅内放入猪油，多一点。烧热后先把酸菜下锅翻炒，炒出蒜香味后到处。

锅内放少许油，炒香葱姜蒜干辣椒，放入鲶鱼段翻炒，加入适量清水烧开，放入炒好的酸菜，加盐，胡椒粉调味，大火滚开5分钟使汤汁浓白，转小火焖10分钟，撒葱花，味精即可。

第三种：椒盐海鲶鱼。

海鲶鱼因为并不大，其实炸酥以后做成椒盐或者川味的也不错。

海鲶鱼洗净后去掉内脏后切成段，用盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜末，少许植物油腌制15分钟。

锅内下油烧热到6成，把海鲶鱼段再拍一次干淀粉下锅炸成金黄捞出控油后装入盘中。

加葱末，蒜末，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，味精，熟芝麻拌匀即可。

柠檬鱼酸菜鱼的做法

材料：

鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把调味料：柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙

红酒配什么菜吃好

搭配蔬菜沙拉，一份辣椒炒鱿鱼，糖醋排骨，酸菜鱼，如果是西餐可以搭配一分泰式咖喱牛肉，海鲜意大利面，培根披萨，惠灵顿牛排

OK，关于泰式酸菜鱼怎么弄好吃和柠檬鱼酸菜鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。