湘菜西芹香干的做法

配方:
- 西芹 200 克
- 干木耳 10 克
- 干豆腐皮 10 克
- 香菇 10 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
做法流程:

1. 将西芹洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 干木耳、干豆腐皮、香菇和青椒均洗净,切成与西芹相似的条状。
3. 将干木耳、干豆腐皮、香菇和青椒放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入干豆腐皮煸炒至微黄色,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入西芹、红椒和青椒煸炒至微黄色,捞出备用。
6. 将炒好的干豆腐皮放入锅中,炒匀后加入调味料,煮至香味四溢。
7. 将炒好的西芹、红椒和青椒放入锅中,炒匀后加入调味料,煮至香味四溢。
8. 最后将香干装盘即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,西芹中的纤维素可以降低血液中的胆固醇和血压。
2. 消化不良者,西芹可以促进肠道蠕动,帮助消化。
3. 孕妇和婴幼儿,西芹中含有叶酸,有助于胎儿神经管的发育。
注意事项:

1. 西芹焯水时,放入开水中焯水,这样可以防止西芹变色。
2. 干木耳、干豆腐皮、香菇和青椒焯水时,放入热水中焯水,这样可以防止西芹和调味料入味。
3. 炒干豆腐皮时,要热锅凉油,这样可以防止干豆腐皮炒糊。