蒜末要怎么弄好吃呢(万能的蒜蓉是怎么做的)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒜末要怎么弄好吃呢，万能的蒜蓉是怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蒜末炒香要放油吗
蒜末炒香肯定需要放油的，不然的话就太干了。蒜末炒香的时候放油还有一个好处，就是可以放很多天也不会坏掉。放油炒的蒜末可以有很多用处，比如蒜末蒸茄子，蒜蓉蒸扇贝花蛤，蒜蓉蒸娃娃菜，直接把炒过有油的蒜末放在上面就可以，这样做省事又好吃。
万能的蒜蓉是怎么做的
您说的万能蒜蓉应该就是炸制的金银蒜蓉了，可以用来蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等蒜蓉菜肴，风味独特，鲜香异常，分享一款我自己研制，和别人不一样的秘制金银蒜教程，供参考
秘制金银蒜蓉
做法
1.取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出来不干爽，
2.将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中，
3.锅内加油250克，烧至6成油温，
（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团，
4.将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中，
5.下入瓶装蒜蓉辣酱100克，
（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的，
6.然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，
7.再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
8.最后搅拌均匀即可，这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜，下面推荐几款案例，供参考，
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜末为啥要清洗一下
为了粒粒分明
有点厨房经验的人都知道，如果是砸蒜泥，最后蒜泥基本是呈现黏黏糊糊的状态，也就是说大蒜切开之后，是有汁液流出的，你用手摸下，基本是粘粘的，如果不进行冲洗，会粘锅，也会互相粘连，非常影响品相和色泽。
所以为了更好看，更好吃，用水冲一下会方便很多
蒜蓉怎么做最香
材料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油、蒜
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
这样做出来的蒜蓉不仅具有大蒜的辛芳香辣气味，吃了之后还不会伤胃，不会轻易上火，可谓是既好吃又健康，而且适用于各种蒜蓉食品，烧烤也是可以的。因此，喜欢吃蒜蓉口味的，抓紧啦！
蒜末要怎么弄好吃呢和万能的蒜蓉是怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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