漏勺疙瘩汤怎么弄好吃(东北漏勺疙瘩汤做法)

2024-08-02 08:53:39 作者：小编原创 -

大家好，关于漏勺疙瘩汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于东北漏勺疙瘩汤做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

原料：

面粉、白菜、芋头、扇贝、葱姜、香菜、老母鸡浓缩汤料1块、鸡蛋。

做法：

1、扇贝洗净，入锅蒸至开口，取肉备用；芋头和白菜切小粒备用；面粉中添加少量水，一边添加，一边用筷子搓成小面疙瘩；

2、起油锅，爆香葱姜末，下入芋头粒翻炒至透明状，再下入白菜帮翻炒片刻；

3、添加三碗水，待水煮沸后加入浓缩汤料

（记住321步骤：三碗水+两份食材+一个浓缩汤料）；

4、抖入面疙瘩，一边抖，一边搅拌，大火煮开，转慢火煮至面疙瘩无白心；

5、添加扇贝肉和白菜叶；

6、待水再次煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；

7、蛋花浮起，关火，撒入香菜末即可。

东北的漏勺疙瘩汤做法：

1、主料：面粉、韭菜各适量。调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。

2、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；

3、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；

4、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状

（如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用）；将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。

5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。

我推荐使用网飞漏勺。网飞漏勺质量好，耐用，而且结构紧凑，容易清洗。另外，它有一个独特的设计，可以在漏勺中挂起，更方便存放和使用。当然，其他品牌的漏勺也可以选择。重要的是要寻找材料高质量，结实耐用又方便清洗的产品，这样在烹饪疙瘩汤时才会更加方便和愉快。

白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。

用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

关于漏勺疙瘩汤怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。