【豆腐串炒肉的做法窍门】
豆腐串是湘菜中非常受欢迎的小吃之一,而炒肉则是豆腐串的配套菜品。豆腐串的味道鲜美,肉质鲜嫩,而炒肉则具有浓郁的香味和口感。下面是豆腐串炒肉的做法窍门。
材料:
- 豆腐串 200克
- 瘦肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 豆腐串切成小块,用油炸至金黄色。
3. 辣椒、葱、姜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒、葱、姜继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 加入炸好的豆腐串,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到豆腐串熟透。
8. 最后,根据口味加入适量的盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
以上是豆腐串炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助。在制作豆腐串炒肉时,需要注意豆腐串的炸制时间和火候,以免影响口感。同时,炒肉时需要煸炒均匀,使肉质更加鲜嫩。