湘菜生蚝鸡煲的做法如下:
配方:
- 生蚝(100克)
- 鸡胸肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 生蚝用清水浸泡10分钟,去除蚝壳上的泥土和细菌,清洗干净备用。
2. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色。
6. 加入生蚝、青椒、红椒翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入适量的盐和糖调味,再焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等高风险人群。
注意事项:

1. 生蚝要用清水浸泡,去除蚝壳上的泥土和细菌,以确保食品安全。
2. 腌制鸡胸肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
3. 生蚝和鸡肉放入锅中时要掌握好火候,不要过度煮炒,以免口感过柴。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。