湘菜猪脚火锅家常做法窍门
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入猪脚块煸炒至表面微黄,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
5. 加入盐和鸡精调味,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃肉类的人群。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,才能让其入味。
2. 火锅中的汤汁要足够浓稠,这样才能更好地满足口感需求。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免猪脚煮烂变形。